460023 г.Оренбург, ул. Курочкина 2
Тел.:/факс: (3532) 50-01-88

Главная / Направления деятельности / Социально - педагогическое направление / Секция по обучению профессии общественного питания отдела профессиональной подготовки

Секция по обучению профессии общественного питания отдела профессиональной подготовки

Отдел профессиональной подготовки «ЦВР «Подросток» функционирует с 1994 года. 20 лет назад по инициативе директора Попцова С.Б. в Центре «Подросток» были созданы курсы профессиональной подготовки, на которых учащиеся старших классов получили возможность приобрести профессию повара, одновременно обучаясь в школе. Научно-методическим центром были разработаны образовательные программы, была получена лицензия на право профессиональной подготовки молодежи.

Ежегодный основной контингент обучающихся – это учащиеся старших классов школ, в основном из малообеспеченных семей (60-70%). На курсы приходят 25-40% мальчиков, 25-30% имеют «среднюю» или «ниже среднего» успеваемость в школе, являются «трудными» подростками из неблагополучных семей. Центр «Подросток» отвлекает такую молодежь от улицы, от неправомерных действий и дает ей путевку в жизнь. На курсах обучается в основном молодежь, нуждающаяся в ускоренной профессиональной подготовке и не имеющие возможности получить профессию в других учебных заведениях. Центр «Подросток» дает возможность молодежи приобрести профессию в короткий срок, одновременно с получением общего образования и бесплатно, что является важным для малоимущих слоев населения.

Краткая характеристика объединений: профессиональные курсы функционируют в школах: СОШ № 71, 84, 31; В(С)ОШ № 17.

Наименование школы

Профессия

Срок обучения

Адрес школы

СОШ № 71

Повар

5 месяцев

г.Оренбург, ул. Джангильдина, 6

В(С)ОШ № 17

Повар

5 месяцев

г.Оренбург, ул.Волгоградская, 24

СОШ № 31

Повар

5 месяцев

г.Оренбург, ул.Братская, д.8/1

СОШ № 84

Кондитер

Пекарь

9 месяцев

с. Краснохолм, ул. Дзержинского, 25

В отделе применяются различные известные в педагогике методы обучения, при помощи которых достигается прочное овладение знаниями, умениями и навыками, необходимыми для качественного и высокопроизводительного выполнения учащимися работ по профессии.

Учебные занятия проводятся активными, интересными и в том числе познавательными методами. Используются ролевые и деловые игры, конкурсы, выставки, занятия с самооценкой знаний, экскурсии по предприятиям общественного питания и музеям города. Процесс обучения молодежи профессиям сопровождается организацией досугово-массовой деятельности учащихся и включает в себя проведение календарных и тематических праздников, конкурсов профессионального мастерства и т.п. В образовательном процессе основную роль играет практика, количество и качество изделий, которые самостоятельно может изготовить учащийся в условиях производства. Для выполнения этой задачи учащиеся направляются на практику на предприятия общественного питания.

Сегодня в отделе работают:

Пугайчук Татьяна Викторовна - заведующий секцией по обучению профессии общественного питания отдела профессиональной подготовки центра «Подросток» с 2002 года. Имеет высшее образование по профессии, первую квалификационную категорию по должности «педагог дополнительного образования». Контактный телефон: 8 953 450 81 00.

Панькина Юлия Викторовна работает педагогом дополнительного образования отдела на курсах «Повар» с 2001 г. Имеет высшее педагогическое образование и вторую квалификационную категорию по должности «педагог дополнительного образования». Отличается инициативностью, постоянно внедряет инновационные идеи и технологии в организацию учебно-воспитательного процесса, распространяет свой опыт среди педагогов отдела.

Артемьева Галина Сергеевна - работает педагогом дополнительного образования отдела на курсах «Повар» с 2007 г. Имеет высшее образование по профессии, связанной с педагогической деятельностью.

Мясникова Галина Николаевна – обучает молодежь профессиям «Кондитер» и «Пекарь» в сельской местности (с. Краснохолм). Имеет средне-специальное образование по профессии, связанной с педагогической деятельностью, и большой опыт работы в кондитерском производстве.

Выпускники профессиональных курсов получают возможность трудоустроится или продолжить обучение в других образовательных организациях.

Направления деятельности

2012, Муниципальное автономное учреждение дополнительного образования детей "Центр внешкольной работы "Подросток" ( МАУДОд "ЦВР "Подросток")