Приготовление дрожжевого теста Мясникова Галина Николаевна

Тема занятия «Приготовление дрожжевого теста»

Контрольные вопросы

Тест «Дрожжевое тесто»

(отметить один вариант ответа)

1. Что является разрыхлителем в дрожжевом тесте?

а) натрий двууглекислый;

б) взбитые белки;

в) дрожжи

2. Масло в дрожжевое тесто добавляют:

а) в начале замеса теста;

б) в середине замеса теста;

в) в конце замеса теста

3. Дрожжи для замеса теста разводят:

а) холодной водой;

б) теплой водой;

в) кипятком

4. Яйца перед приготовлением изделий обрабатывают?

а) нет;

б) да;

в) обрабатывают только для приготовления некоторых изделий

5. Дрожжевое тесто обминают:

а) 1 раз;

б) 2-3 раза;

в) в зависимости от качества сырья и подъема теста

Контрольные задания: Приготовить дома дрожжевое тесто и изделие из него. Прислать видео или фотоотчет на ВАТСАП. Срок – завтра в 10 часов.

Способ обратной связи: общение с учащимися через социальные сети ВАТСАП, ВАЙБЕР или по телефону.